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審核專家:王學(xué)江 首都醫(yī)科大學(xué)病理生理學(xué)教授,博士研究生導(dǎo)師
日,話題#方便面為什么不好賣了#沖上熱搜。
圖源:微博截圖
有的網(wǎng)友表示是因?yàn)橛辛送赓u,“可替代的速食產(chǎn)品多到冒泡”,便放棄了方便面;也有的網(wǎng)友表示是“好吃的口味下線了”等等。
曾幾何時(shí),方便面是無數(shù)年輕人生活中的“救星”,在忙碌與饑餓時(shí)帶來便捷與滿足。然而,“光鮮亮麗”的方便面成為了現(xiàn)在的“過氣明星”,這是為什么呢?
01方便面越來越跟不上年輕人了?
從長(zhǎng)線的消費(fèi)趨勢(shì)來看,方便面的失寵與中國(guó)消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇、外賣需求增加以及囤貨需求減少等多重因素有著緊密的關(guān)系。隨著我們?nèi)粘o嬍尺x擇的多樣化,方便面的市場(chǎng)被分流似乎也在意料之中。
外賣經(jīng)濟(jì)的興起
外賣行業(yè)的快速發(fā)展,給我們提供了更加多樣化的食品選擇?,F(xiàn)在,隨手一點(diǎn)、網(wǎng)上支付后就可等來一頓美食,這個(gè)過程甚至比泡方便面還簡(jiǎn)單。更關(guān)鍵的是,網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜分量上顯然都要遠(yuǎn)勝過方便面。相比之下,方便面的吸引力逐漸減弱。一貫以快速便捷著稱的方便面也是遇到了對(duì)手。
你是不是也天天點(diǎn)外賣而很久沒有選擇方便面了呢?
方便面價(jià)格的上漲
方便面品牌銷量下滑后也在不斷想辦法試圖彌補(bǔ)損失——漲價(jià)。今年5月,“方便面要漲價(jià)了”的消息就已然沖上熱搜。細(xì)心的網(wǎng)友在生活中也會(huì)發(fā)現(xiàn),部分袋裝面建議零售價(jià)由2.8元提升至3元,桶裝面由4.5元提升至5元。然而,這種策略適得其反,進(jìn)一步降低了方便面的吸引力,不再便宜的方便面還如何受人青睞呢?
健康要求的提高
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),年輕人對(duì)食品的選擇更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡、原料安全、食品添加劑少等方面。而傳統(tǒng)的方便面作為高鹽、高脂肪、低營(yíng)養(yǎng)的食品,越來越不符合現(xiàn)代人的健康飲食需求。近年來,關(guān)于方便面的衛(wèi)生新聞也使得其在市場(chǎng)上的地位受到挑戰(zhàn)。
02方便面真的沒營(yíng)養(yǎng)嗎?
不少朋友潛意識(shí)覺得方便面完全沒營(yíng)養(yǎng)、全是防腐劑、方便面桶有毒......這是真的嗎?其實(shí),方便面也是有營(yíng)養(yǎng)的,只不過營(yíng)養(yǎng)成分較為單一,它一樣能為我們提供蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,即產(chǎn)生能量、維持健康所必需的三大營(yíng)養(yǎng)素。
在我們平時(shí)的飲食中,也可以合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)素,吃出健康,吃出均衡。
食物多樣,均衡搭配
方便面中有主食,也有蔬菜包,這可以均衡營(yíng)養(yǎng)。我們每天的膳食也應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等,他們是平衡膳食的重要組成部分。建議平均每天至少攝入12種以上食物,每周25種以上。
魚禽肉類,適量食用
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但有些也含有較高的脂肪和膽固醇。因此我們需要適量食用。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)當(dāng)少吃。推薦每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克(魚蝦類40~75克,畜禽肉40~75克,蛋類40克~50克)。
少鹽少油,清淡飲食
方便面作為重油重鹽的食物確實(shí)應(yīng)該少吃,我們?cè)谏钪幸残枰B(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。烹調(diào)菜肴時(shí)需控制油、鹽、糖用量:每日烹調(diào)油使用量宜控制在25克以內(nèi);食鹽用量每日不宜超過5克;少喝含糖飲料。可以試試用花椒、八角等天然調(diào)味品或其他調(diào)味品來增加風(fēng)味。
隨著食品行業(yè)的不斷創(chuàng)新和改進(jìn),未來方便面可能通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新口味、拓展銷售渠道等方式來吸引更多年輕消費(fèi)者。但是不要太頻繁地吃方便面噢,健康小tips可不要忘記啦!
參考資料:
科普中國(guó)《每天 1 包方便面,身體會(huì)發(fā)生什么變化?這樣吃更健康→》
健康時(shí)報(bào)《飲食習(xí)慣一點(diǎn)改變,就能吃出“長(zhǎng)壽”!研究發(fā)現(xiàn):這樣吃延壽6年!》
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